Comment utiliser une machine à café moka

Une cafetière moka (également connue sous le nom de cafetière italienne) est une machine à expresso qui est utilisée sur le poêle et fonctionne à la vapeur. La cafetière moka fait un café noir, presque aussi fort que l`expresso ordinaire. Parfois, il est appelé "poêle à expresso" ou "théière express" ou même "pauvre homme express".

Le café est produit en utilisant seulement la pression naturelle de la vapeur, donc si vous cherchez un moyen d`exprimer économiquement, cette technique est pour vous.

Étapes

Comprendre les parties de la cafetière moka. Il dispose de trois chambres, une pour l`eau (A), une pour le café moulu (B) et une pour le produit fini (C).

La chambre inférieure est pour l`eau. Cela a généralement aussi une soupape de pression.
La chambre du milieu est pour votre café moulu. Comprimez-le doucement.
La chambre haute est le point de collecte pour l`expresso / café préparé.

Nettoyez ou conditionnez votre machine à café moka pour la première fois en faisant bouillir un peu de café moulu comme preuve (il n`est pas nécessaire d`être fraîchement moulu). Jetez le produit. Cette étape consiste à nettoyer la machine et à tester le fonctionnement de la soupape de pression. Répétez cette procédure 3 fois pour vous assurer que toutes les pièces sont propres.

Préparer votre café:

Ajouter de l`eau dans la chambre ci-dessous. Il devrait être rempli juste en dessous de la valve, si vous voulez faire américain et la moitié de cela, si vous voulez faire un expresso.

Ajoutez du café moulu moyennement fin au panier. Ne pas le compacter! Assurez-vous qu`il n`y a pas de café moulu sur les bords de l`entonnoir et la chambre inférieure.

Placez le panier plein en place et vissez le haut hermétiquement.

Mettez la cafetière moka sur la source de chaleur et ajustez la température au maximum, afin que la flamme (si vous allez utiliser un poêle) ne dépasse pas le bord de la machine à café. La soupape de vapeur ne doit pas être dirigée vers vous. Éteignez la source de chaleur lorsque l`expresso s`arrête (café noir) et laissez la crème sortir. Si vous n`éteignez pas la source de chaleur, le café, surtout s`il est rôti foncé, brûlera de la vapeur de la chambre inférieure.

Versez le café et profitez-en. Ne laissez pas les enfants toucher la cafetière pendant qu`elle est encore chaude. Attendez 15 minutes que la cafetière refroidisse ou mettez-la dans l`eau froide avant de la laver.

Lavez la machine à café dès qu`elle se refroidit. Ne pas le laver au lave-vaisselle, mieux le laver à la main et sans savon.

Solution de problèmes

Les problèmes possibles (et leurs solutions) sont:

Fuites de vapeur Réglez mieux l`emballage avant de préparer votre café, assurez-vous qu`il est propre et que le fil est bien ajusté.
La vapeur ne passe pas à travers le café moulu. Soit le café est trop fin, soit le café moulu est très compact.

Conseils

Si vous broyez vos propres grains de café, broyez-les légèrement pour éviter de tomber dans votre boisson à travers les trous du panier.
Faire bouillir un peu de vinaigre toutes les quelques semaines, pour enlever les dépôts de calcium et les taches.
L`eau filtrée peut améliorer considérablement la saveur du café.
Maintenez le niveau d`eau sous la soupape de sécurité pour éviter de renverser le poêle.

Avertissements

Achetez seulement des cafetières moka en acier inoxydable. Les cafetières en aluminium sont moins chères, mais l`aluminium laisse un mauvais goût au café.
La croyance en la «menace» de l`aluminium semble être une tendance originaire des États-Unis. Beaucoup d`autres pays, y compris l`Italie, utilisent de l`aluminium. Pas parce que c`est bon marché, mais parce que le café couvre l`aluminium et cela ajoute des arômes subtils au café.

Les choses dont vous aurez besoin

Machine à café Moka, également appelée "machine à expresso sur le poêle"
Café
Un poêle

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