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Comment utiliser des moules à gâteaux tordus

Les gâteaux tordus ont plusieurs niveaux et chacun est biaisé et incliné d`une manière absurde mais délibérée. Vous pouvez préparer ces gâteaux en utilisant des moules normaux, mais en utilisant des moules crooked spécialement conçus rendront le processus beaucoup plus facile et généralement plus de succès.

Méthode 1

Faire cuire le gâteau
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Préparer une pâte à gâteau standard. Vous pouvez préparer n`importe quel mélange pour un gâteau de boîte ou une recette de pâte à gâteau faite maison en utilisant des moules tordus. Assurez-vous de préparer suffisamment de pâte pour tous les moules que vous allez utiliser.
  • Observez le nombre total de portions indiqué dans les instructions de la recette. Comparez cette quantité avec le nombre estimé de portions indiqué pour chaque moule tordu que vous prévoyez d`utiliser. Si la recette donne moins que ce dont vous avez besoin, augmentez-la. Si cela rapporte plus, réduisez-le.
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    Préchauffez le four. La température exacte peut varier en fonction de la pâte que vous préparez, mais, en général, vous devrez préchauffer le four à 150 degrés Celsius (300 degrés Fahrenheit).
  • Si vous ne faites que cuire dans des moules de 25 cm (10 po) ou moins, préchauffez le four à 160 degrés Celsius (315 degrés Fahrenheit). Toutefois, si vous incluez également un niveau de 30 à 36 cm (12 à 14 pouces), vous devriez vous en tenir à 150 degrés Celsius.
  • Ces directives pour la température devraient s`appliquer à presque toutes les pâtes pour les pâtés en boîte et la plupart des pâtes à la maison. Cependant, si un gâteau doit être cuit à une température exceptionnellement élevée ou basse, consultez la recette et préchauffez le four conformément aux directives fournies.
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    Graisser les moules. Pulvériser chacun des moules tordus avec un aérosol de cuisson. Assurez-vous que le fond et les côtés sont complètement couverts pour empêcher le gâteau fini de coller.
  • Vous pouvez utiliser de la graisse alimentaire ou du beurre pour graisser les moules si vous n`avez pas d`huile de cuisson.
  • Pour fournir une couche supplémentaire de protection, vous pouvez également saupoudrer légèrement l`intérieur de chaque moule avec de la farine après l`avoir graissé.
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    Versez la pâte dans les moules. Verser la pâte préparée dans chacun des moules à gâteaux. Remplir seulement environ les trois quarts des moules avec la pâte.
  • Ne remplissez pas les moules vers le haut. Laisser un quart du moule vide (mesuré à partir de l`extrémité peu profonde) pour faire de la place pour que le gâteau se dilate lorsqu`il est cuit. Sinon, vous finirez avec des niveaux qui ont un sommet arrondi et ce sommet devrait être coupé si vous voulez que les niveaux s`empilent bien.
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    Placez les conducteurs de chaleur dans les moules. Entrez deux à quatre clous de girofle pour les fleurs dans la pâte à l`extrémité profonde de chaque moule. La tête de chaque ongle doit reposer sur la masse et le reste de l`ongle doit pointer vers le bas.
  • Un clou de fleur est un outil en métal normalement utilisé pour tenir des décorations de fleurs dans les pastels. Notez qu`un centre de conduction thermique peut également être utilisé à la place.
  • Utilisez deux ou trois clous pour un gâteau de 25 cm (10 pouces) et trois ou quatre clous pour les grandes tailles.
  • Graisser l`intérieur et l`extérieur du conducteur de chaleur avant de l`introduire dans le côté profond de la pâte.
  • Si vous allez utiliser un centre conducteur de la chaleur, assurez-vous que la masse pénètre à l`intérieur.
  • Le métal du centre conducteur de la chaleur ou le clou de la fleur conduit la chaleur, fournissant ainsi une chaleur plus concentrée à la partie de la masse dans laquelle il se trouve. En plaçant les conducteurs sur le côté profond du moule, vous pouvez aider le côté profond à cuire uniformément sur le côté peu profond.
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    Cuire au four jusqu`à ce que prêt. La durée exacte peut varier en fonction de la taille du moule et de la masse du gâteau. Pour la plupart des gâteaux, vous devriez commencer à revoir le gâteau après 25 minutes.
  • Pour vérifier le gâteau, insérez un couteau ou un cure-dent sur le côté le plus épais de chaque niveau du gâteau. L`outil que vous utilisez devrait sortir sec et propre. Si la pâte sort du gâteau, continuez la cuisson de 5 à 10 minutes et vérifiez à nouveau.
  • Obtenez une estimation plus précise de la durée de cuisson du gâteau en vous reportant aux instructions de la recette.
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    Enlevez les conducteurs de chaleur. Une fois que le gâteau a fini de cuire, retirez immédiatement les clous de fleurs du gâteau fini.
  • Si vous avez utilisé des centres de conduction de la chaleur au lieu de clous de fleurs, vous devrez retirer le conducteur central et retirer délicatement le gâteau de l`intérieur après le refroidissement. Utilisez ce petit gâteau pour remplir le trou dans le gâteau laissé par le conducteur.
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    Sortez le gâteau des moules. Laissez les niveaux refroidir dans leurs moules pendant 10 à 15 minutes avant de les retirer soigneusement.
  • Placez les moules sur les grilles pendant que le gâteau refroidit à l`intérieur.
  • Après 10 à 15 minutes, faites glisser un couteau pour l`étaler sur les bords du moule pour aider à le séparer du gâteau. Inclinez soigneusement le moule jusqu`à ce qu`il soit retourné et appuyez sur le fond avec vos doigts. Le gâteau devrait sortir.
  • Si le gâteau ne sort pas tout seul, vous devrez peut-être glisser délicatement un couteau ou une spatule sous le gâteau pendant qu`il est encore dans le moule pour aider à le libérer.
  • Méthode 2

    Empiler le gâteau
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    Réfrigérer les gâteaux. Envelopper soigneusement chaque niveau du gâteau dans un film plastique transparent et les placer dans le réfrigérateur pendant deux à trois heures ou jusqu`à ce qu`ils aient complètement refroidi.
    • Vous pouvez laisser les gâteaux refroidir à température ambiante, mais les réfrigérer dans le réfrigérateur est un processus plus approfondi.
    • Les pâtisseries réfrigérées sont plus faciles à travailler que les gâteaux chauds et vous aurez probablement moins d`encombrement si vous manipulez le gâteau une fois qu`il est refroidi plutôt que de le manipuler pendant qu`il fait chaud et doux.
  • Image intitulée Use Topsy Turvy Cans Pans Step 10
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    Résoudre comment empiler les niveaux. Un gâteau tordu doit être assemblé de sorte que le centre de gravité reste positionné au-dessus de la base de support de gâteau. Quelle que soit la façon dont vous empilez les niveaux, vous devez garder à l`esprit ce principe de physique.
  • Les gâteaux tordus utilisent un principe connu comme un contrepoids pour maintenir le centre de gravité correctement positionné. Chaque portion de la tarte doit équilibrer sa partie voisine afin que le poids soit distribué uniformément dans toute la structure.
  • En d`autres termes, l`inclinaison d`un niveau doit être à un angle opposé à l`inclinaison du deuxième niveau. L`inclinaison du troisième niveau doit être au même angle que celui du premier niveau et d`un angle opposé à celui du deuxième niveau.
  • N`ayez pas peur de mettre les niveaux à l`envers lorsque vous les empilez, si nécessaire. Tant que chaque niveau est aligné sur le centre de gravité du niveau inférieur et que le poids de chaque niveau équilibre le poids des niveaux qui l`entourent, le gâteau doit rester stable et droit.
  • Image intitulée Use Topsy Turvy Cans Pans Step 11
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    Glacer la partie supérieure du niveau inférieur. Placez le niveau inférieur sur une grande table à gâteau. Placez une grosse boule de glaçage sur ce niveau et étaler uniformément sur le dessus.
  • La table de gâteau devrait être légèrement plus grande que le fond du gâteau. Vous devrez être capable de soulever cette planche pour déplacer le gâteau.
  • Il est fortement recommandé de "coller" le fond du gâteau à la table de gâteau en plaçant 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml ou 0,5 à 1 once) de glaçage au centre de la table avant de placer ce niveau inférieur sur elle.
  • Vous devrez placer 1 à 1,5 tasses (250 à 375 ml ou 8,5 à 12,5 onces) de glaçure à ce niveau inférieur. Il devrait y avoir une couche de glaçage d`au moins 1,2 cm (0,5 pouce) une fois que vous l`avez lissé.
  • Image intitulée Use Topsy Turvy Cans Pans Step 12
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    Empilez le deuxième niveau sur le niveau inférieur. Placez le deuxième niveau sur le niveau inférieur suivant le schéma de conception que vous avez précédemment décidé.
  • Prenez un peu de recul et regardez le gâteau après avoir placé ce deuxième niveau. Si le niveau supérieur semble déraper, vous devrez peut-être modifier la façon dont il est positionné pour maintenir la tarte plus équilibrée et alignée avec son centre de gravité.
  • Image intitulée Use Topsy Turvy Cans Pans Step 13
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    Insérer des chevilles en bois. Faites glisser deux à quatre chevilles en bois à travers le haut du deuxième niveau du gâteau. Ces épingles devraient être assez longues pour traverser le deuxième niveau et atteindre la première.
  • Assurez-vous que les broches sont alignées avec le niveau le plus élevé qu`elles seront.
  • Poussez les piquets à travers les deux niveaux du gâteau.
  • Marquez avec un crayon autour de la partie de la cheville qui est juste au-dessus de la surface du gâteau, puis retirez-le.
  • Couper le bouchon à la marque. Assurez-vous de couper la cheville à l`angle approprié afin qu`elle s`incline avec l`inclinaison des niveaux de tarte.
  • Réintroduire la prise dans les deux niveaux.
  • Image intitulée Use Topsy Turvy Cans Pans Step 14
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    Répétez le processus si nécessaire. Continuez à empiler les niveaux tordus les uns sur les autres en utilisant le même motif général. Couvrez de glaçage le haut du dernier niveau que vous avez empilé et placez ensuite le niveau suivant dessus. Entrez plus de chevilles en bois pour garder la structure ferme.
  • Pour les épingles qui donnent le plus haut niveau du gâteau, coupez-les de manière à ce qu`ils aient juste la hauteur combinée du dernier et de l`avant-dernier niveau. Insérez les épingles dans l`avant-dernier niveau puis placez le dernier niveau à sa place. Les épingles ne devraient pas percer le haut du dernier niveau.
  • Une fois que tous vos niveaux de gâteau sont en place, vous devez insérer une grande cheville à travers le centre de la structure entière.
  • Méthode 3

    Décorer le gâteau
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    Appliquez une couche de miettes. Lorsque vous souhaitez émailler les côtés du gâteau, vous devrez appliquer une fine couche de miettes sur le gâteau exposé, en attrapant toutes les miettes en vrac à l`intérieur.
    • Prenez note que le gâteau sera vu à travers la couche de miettes. Vous devriez seulement utiliser une fine couche de glaçage pour attraper les miettes en vrac. Cette couche ne sera pas visible une fois le gâteau terminé.
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    Refroidir les gâteaux à nouveau, si possible. Si votre réfrigérateur est assez grand, placez le gâteau à l`intérieur pendant environ 30 minutes pour aider la couche de miettes durcir.
  • Si vous ne pouvez pas réfrigérer le gâteau au réfrigérateur, laissez-le au moins refroidir dans une pièce fraîche pendant plusieurs minutes avant de le manipuler à nouveau. Pensez à placer un petit ventilateur devant pour aider le glacis à refroidir.
  • Idéalement, la glaçure devrait refroidir tellement qu`elle ne se sent plus collante.
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    Glacer les côtés de chaque couche. Appliquer une couche épaisse de glaçage sur la couche de miettes sur le gâteau. Continuez jusqu`à ce que tous les côtés soient complètement recouverts et lisses.
  • Avant de glacer le gâteau, glisser des bandes de papier ciré sous le fond du gâteau, formant un cadre carré. L`excès de glaçure restera sur le papier au lieu de la table ou du plat. Lorsque vous avez terminé le glaçage du gâteau, vous pouvez retirer les bandes de papier ciré et encombrer tout à la fois.
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    Décorez le gâteau comme vous le souhaitez. À partir de ce moment, vous pouvez appliquer n`importe quelle décoration en utilisant des glaçures supplémentaires, des bonbons ou des décorations non comestibles.
  • Une fois que vous avez ajouté la touche finale à votre décoration, le gâteau sera fini et prêt à servir.
  • Les choses dont vous aurez besoin

    • Moules à gâteaux torsadés
    • Pâte à gâteau
    • Four
    • Ongles pour fleurs ou centres de conduction thermique
    • Couteau à tartiner
    • Grilles
    • Film plastique transparent
    • Réfrigérateur
    • Glacer
    • Spatule pour glaçage
    • Table ou police pour gâteau
    • Cuillère
    • Piquets en bois de qualité alimentaire
    • Coupeurs de cuisine
    • Décorations supplémentaires pour le gâteau (comme vous le souhaitez)
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