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Comment utiliser les restes de pâte

Au moment de la cuisson ou de la cuisson, il vous reste souvent de la pâte restante dans votre recette. Au lieu de les jeter, vous pouvez leur donner beaucoup d`utilisations créatives aux restes de la pâte. Cet article présente des façons créatives d`utiliser des restes de pâte à crêpes, de la pâte à tarte, de la pâte à pizza, de la pâte à biscuits et de la pâte à gâteau.

Méthode 1

Utilisez les restes de pâte à crêpes pour faire des muffins
Image intitulée Use Leftover Dough ou Batter Step 1
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Utilisez la pâte dans les 24 heures. Réfrigérer toute pâte supplémentaire recouverte de plastique, jusqu`à 1 jour.
  • Vous ne devriez pas utiliser une pâte qui dure 24 heures. La plupart de la pâte contient du lait et des œufs, qui peuvent rapidement se gâter si vous ne les utilisez pas.
  • La pâte perdra aussi son levain si vous la laissez trop longtemps. La poudre à pâte et le bicarbonate de soude perdront leur efficacité une fois qu`ils seront humides.
  • Vérifiez si la pâte est pourrie ou si elle a une odeur avant de l`utiliser.
  • Laissez la pâte se réchauffer un peu avant de l`utiliser. Vous pouvez le laisser légèrement plus frais que la température ambiante.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 2
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    Faire des muffins avec les restes de pâte à crêpes. Vous aurez besoin des ingrédients et fournitures suivants:
  • Restes de pâte à crêpes
  • Canneberges ou pépites de chocolat
  • Un moule pour les petits muffins
  • Spray de cuisine
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    Mélangez la pâte. Vous pouvez le faire avec un fouet ou une cuillère.
  • Vous devez vous assurer de bien mélanger la pâte avant de la réutiliser.
  • Assurez-vous qu`il n`a pas de grumeaux ou qu`il n`est pas très liquide.
  • Grattez les côtés du bol pour vous assurer qu`il n`y a pas de morceaux de farine collés à eux.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 4
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    Préchauffez le four à 218 ° C (425 ° F). C`est la température nécessaire pour cuire les muffins.
  • Un four à 218 ° C (425 ° F) permettra d`obtenir des muffins aux bords plus croquants.
  • Pour faire des muffins plus doux, vous pouvez les cuire à 204 ° C (400 ° F).
  • Plus la température est basse, plus vous aurez besoin de cuire les muffins.
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    Graisser le moule à muffins avec un aérosol de cuisine. Cela empêchera les muffins de coller pendant la cuisson.
  • Saupoudrer généreusement le moule.
  • Ne pas pulvériser trop. Si vous le faites, le jet de cuisine s`accumulera dans le fond de chaque muffin.
  • Vous pouvez également utiliser un moule à muffins antiadhésif.
  • Image intitulée Use Leftover Dough ou Batter Step 6
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    Remplissez les cavités du moule à muffins. Il est nécessaire de les remplir jusqu`aux 2/3 de leur capacité.
  • Si vous les remplissez trop, la pâte se renversera pendant la cuisson et les bords des muffins brûleront facilement.
  • Remplir le moule moins que nécessaire se traduira par des muffins plus petits et plus secs.
  • Pendant que vous remplissez le moule, remuez la pâte pour qu`elle reste bien mélangée.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 7
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    Ajouter les myrtilles ou les pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter le montant que vous voulez.
  • Ajouter au moins 3 myrtilles ou pépites de chocolat au centre de chaque muffin.
  • Il n`est pas nécessaire de les presser dans les muffins, car ils seront cuits dans les muffins à mesure qu`ils se lèvent.
  • Vous pouvez également expérimenter avec d`autres garnitures telles que des canneberges déshydratées ou d`autres fruits.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 8
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    Mettez les muffins dans le four. Vous devez les cuire jusqu`à ce qu`ils soient dorés.
  • Ceux-ci cuisent de 8 à 9 minutes dans un four à 218 ° C (425 ° F).
  • Si vous préférez des muffins plus moelleux, vous pouvez les faire cuire pendant environ 11 minutes dans un four à 204 ° C (400 ° F).
  • Quand ils sont prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
  • Servir des muffins chauds avec du sirop d`érable.
  • Méthode 2

    Faire des brioches à la cannelle avec les restes de pâte à gâteau
    Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 9
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    Faire des brioches à la cannelle avec les restes de la pâte à gâteau. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
    • 1/4 tasse de pâte à gâteau restante
    • 1 cuillère à soupe de beurre mou
    • 1 cuillère à soupe de sucre
    • 1/4 cuillère à café de cannelle
    • Farine à saupoudrer
    • Un plat adapté au four
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 10
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    Préchauffez le four à 176 ° C (350 ° F). C`est la température que vous utiliserez pour cuire les petits pains de cannelle.
  • C`est la température normalement utilisée pour les tartes.
  • Vous pouvez faire cuire les brioches à la cannelle et un gâteau en même temps.
  • Un four plus chaud donnera une pâte à tarte sèche ou brûlée.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 11
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    Saupoudrer la farine sur un tissu de pâte ou de papier de beurre. Cela empêchera la pâte à gâteau de coller quand vous l`étirez.
  • Étirez la pâte à gâteau jusqu`à ce qu`elle forme un rectangle.
  • Le rectangle doit avoir une dimension de 15 x 30 cm (6 x 12 pouces), avec une épaisseur de 3,17 mm (1/8 de pouce).
  • Si elle est plus épaisse ou plus mince, la pâte à tarte ne cuit pas correctement pour les brioches à la cannelle.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 12
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    Répartir le beurre sur le rectangle de pâte. Vous pouvez le faire avec un couteau pour le beurre.
  • Assurez-vous de répartir le beurre uniformément sur la surface de la pâte.
  • Saupoudrer le sucre et la cannelle sur le beurre.
  • La couverture doit être répartie uniformément sur le beurre.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 13
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    Rouler le rectangle de pâte avec le remplissage jusqu`à ce qu`il forme un tronc. Cela formera une conception en spirale à l`intérieur du rouleau.
  • Couper la bûche en tranches d`environ un pouce d`épaisseur.
  • Si vous coupez les rouleaux plus épais, il faudra plus de temps pour cuire.
  • Placez-les dans un plat adapté à un four préalablement graissé.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 14
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    Faites cuire les rouleaux à 176 ° C (350 ° F). Vous pouvez les cuire ensemble avec un gâteau, si vous le souhaitez.
  • Gardez les rouleaux dans le four pendant 20 à 30 minutes.
  • Vérifiez les rouleaux juste avant la 20e minute pour voir s`ils brunissent.
  • Après 20 minutes, vérifiez fréquemment les rouleaux pour voir s`ils sont faits, car ils peuvent brûler rapidement.
  • Méthode 3

    Faire des mini quiches avec des restes de pâte à gâteau
    Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 15
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    Faire des mini quiches ou des tartes avec des restes de pâte à gâteau. C`est une excellente façon de faire une collation salée rapide et d`utiliser une pâte à gâteau en même temps.
    • Vous pouvez expérimenter avec une variété de garnitures, mais en général les quiches sont faites à partir d`un mélange d`oeufs et de lait avec des légumes, des fruits de mer, du fromage, du bacon ou du jambon et des herbes incorporées.
    • Pour faire un remplissage, vous pouvez utiliser les légumes, les épices et les fromages que vous avez en main mélangés avec des œufs et du lait.
    • Une recette facile pour faire des mini-quiches est une quiche rapide de courgettes et d`œufs.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 16
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    Rassemblez les matériaux pour préparer des mini quiches rapides de courgettes et d`œufs. Vous aurez besoin des ingrédients et fournitures suivants:
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 cuillère à café de sel d`ail
  • 1 cuillère à soupe d`origan séché
  • 1/2 tasse de parmesan râpé
  • 1 courgette râpée
  • 1 petit oignon, haché
  • Restes de pâte à gâteau
  • Un moule pour les muffins
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 17
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    Préparer les bases de quiche en utilisant la pâte à gâteau. Avec cette recette vous ferez de petites bases de quiches.
  • Diviser la pâte à tarte en petites boules de 2,5 cm (1 pouce) de diamètre.
  • Sur une surface farinée, roulez chaque boule dans un cercle de 12,5 cm (5 po) de diamètre.
  • Presser doucement chaque cercle dans les cavités du moule à muffins, étirer ou rapetisser la pâte jusqu`à ce qu`elle atteigne le sommet de chaque cavité du moule.
  • En utilisant les dents d`une fourchette, faites de petits trous dans chaque base de quiche, le fond et les côtés.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 18
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    Faire cuire les bases dans un four à 176 ° C (350 ° F). Ceux-ci doivent être partiellement cuits avant d`ajouter le remplissage.
  • Il sera nécessaire de les faire cuire pendant 15 minutes.
  • Les bases pourraient gonfler dans les 5 premières minutes de cuisson.
  • Si cela se produit, ouvrez le four et hachez les bulles d`air avec une fourchette pour diminuer le gonflement de la pâte.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 19
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    Préparer le remplissage. Vous pouvez le faire pendant que vous préparez les bases.
  • Dans un petit bol, mélanger les oeufs et le babeurre avec un fouet.
  • Ajouter le sel, les épices et le fromage et battre à nouveau.
  • Ensuite, ajoutez la courgette et l`oignon et fouettez jusqu`à ce que tous les ingrédients soient combinés uniformément.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 20
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    Mettez le remplissage dans les cavités du moule à muffins. Vous pouvez utiliser une louche pour le jeter dans les bases.
  • Remplissez chaque base jusqu`aux 3/4 de sa capacité.
  • Si vous avez beaucoup de remplissage, vous pouvez le mettre dans des ramequins et les faire cuire pour faire des quiches sans base.
  • Mettez le moule à muffins avec les bases farcies et les ramequins dans le four.
  • Faire cuire à 176 ° C (350 ° F) pendant 20 à 35 minutes et vérifier fréquemment si les œufs caillent.
  • Méthode 4

    Faire des beignets avec des restes de pâte à pizza
    Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 21
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    Rassemblez les ingrédients et les fournitures pour faire des beignets avec de la pâte à pizza. Vous aurez besoin de ce qui suit:
    • Restes de pâte à pizza
    • 3/4 tasse de sucre granulé
    • 1,5 cuillères à café de poudre de cannelle
    • Huile végétale pour frire avec beaucoup d`huile
    • Un moule à biscuits de 5 cm (2 pouces) et un autre de 2,5 cm (1 pouce)
    • Une poêle à frire
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 22
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    Étirez la pâte à pizza. Vous devriez le faire sur une surface légèrement farinée pour empêcher la pâte de coller à la table ou au comptoir.
  • Étendre la pâte à une épaisseur de 1,25 cm (1/2 pouce).
  • Utilisez la plaque à biscuits de 5 cm (2 pouces) pour couper des cercles. Utilisez le emporte-pièce de 1 pouce pour couper les centres de chaque beignet.
  • Après avoir séparé les beignets, rassembler les restes de beignets, étirer à nouveau la pâte et répéter le processus jusqu`à épuisement de la pâte.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 23
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    Versez l`huile végétale dans la poêle. C`est ce que vous utiliserez pour faire frire les beignets.
  • La casserole devrait être d`environ 5 cm (2 pouces) de profondeur.
  • Chauffer l`huile à feu moyen jusqu`à ce qu`elle atteigne 190 ° C (375 ° F). Vous pouvez le vérifier avec un thermomètre alimentaire.
  • Soyez prudent, car l`huile peut sauter et vous brûler.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 24
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    Frire les beignets et les trous de beignets dans l`huile chaude. Frire 1 ou 2 à la fois pour éviter de remplir la casserole.
  • Faites-les frire jusqu`à ce qu`ils soient gonflés, mais toujours pâles.
  • Cela vous prendra environ 45 secondes pour chaque côté.
  • Transférer les beignets à une serviette en papier pour les vider une fois qu`ils sont prêts. Vous pouvez utiliser une cuillère à rainure pour le faire.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 25
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    Mélangez la cannelle et le sucre. C`est ce que vous utiliserez pour couvrir les beignets.
  • Couvrir généreusement les beignets avec le mélange de cannelle et de sucre.
  • Vous devez couvrir les beignets deux fois pour les recouvrir complètement.
  • Faites-le pendant qu`ils sont encore chauds, car cela aidera le sucre à coller aux beignets.
  • Une autre option consiste à passer les beignets de sucre et de noix hachées ou de noix de coco râpée.
  • Mangez les beignets pendant qu`ils sont encore chauds.
  • Méthode 5

    Faire une pizza sucrée avec la pâte à biscuits restante
    Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 26
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    Rassemblez les fournitures. Vous aurez besoin de ce qui suit:
    • Restes de pâte à biscuits
    • Une petite moule à pizza ou un moule à gâteau
    • Couvertures telles que la sauce au chocolat, les bonbons MM et les arachides
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Étape 27
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    Étirez la pâte à biscuits. Vous devez le faire sur une surface farinée. Assurez-vous de couvrir d`abord le rouleau avec de la farine, sinon la pâte y adhérera.
  • Si la pâte est collante ou humide (comme la pâte à biscuits aux pépites de chocolat), vous pouvez également étirer la pâte directement dans le moule à gâteau préalablement graissé ou le moule à pizza.
  • Il devrait être d`environ 1,25 cm (1/2 pouce) d`épaisseur.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 28
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    Cuire au four à 176 ° C (350 ° F). C`est la température normalement utilisée pour faire des biscuits. Cuire la pizza douce pendant 8 à 10 minutes.
  • Vérifiez la pâte souvent, car vous devez attraper le moment où la pizza brunit.
  • Sortez-le du four.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 29
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    Ajouter les garnitures à la pizza sucrée. Vous pouvez utiliser les couvertures que vous voulez, mais assurez-vous qu`elles conviennent pour entrer dans le four. Vous pouvez utiliser la sauce au chocolat, le caramel, les noix, les bonbons MM, etc. pour couvrir votre pizza sucrée.
  • Après avoir ajouté les garnitures, remettez la pizza dans le four.
  • Faites cuire la pizza de 2 à 3 minutes de plus, puis retirez-la du four.
  • Servir seul ou avec de la crème glacée.
  • Méthode 6

    Congeler les restes de la pâte à gâteau pour une utilisation ultérieure
    Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 30
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    Rassemblez les fournitures. Vous aurez besoin de ce qui suit:
    • Un moule pour muffins ou cupcakes
    • Wraps pour les cupcakes
    • Sacs avec joint hermétique
    • Une cuillère de crème glacée
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 31
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    Tapisser le moule pour les cupcakes avec des emballages pour les cupcakes. Cela servira à congeler la pâte en cupcakes individuels.
  • Il n`est pas nécessaire de graisser le moule ou les enveloppes, puisque vous ne les ferez pas encore.
  • Vous pouvez doubler les emballages de cupcake si vous allez travailler avec une pâte épaisse ou lourde.
  • Remplissez le moule entier pour les cupcakes. Si vous n`utilisez pas tous les emballages de cupcakes à la fin, vous pouvez les remettre dans votre emballage pour une utilisation ultérieure.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 32
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    Verser la pâte dans chaque emballage pour les cupcakes. Vous pouvez le faire avec la cuillère à crème glacée.
  • Essayez de ne pas remplir chaque enveloppe plus des 2/3 de sa capacité.
  • Une fois que vous avez utilisé toute la pâte, placez le moule avec les enveloppes pleines dans un compartiment vide du congélateur.
  • Après 24 heures, vérifiez si la pâte est complètement gelée.
  • Image intitulée Use Leftover Dough or Batter Step 33
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    Placez les enveloppes farcies avec la pâte congelée dans un sac à fermeture à glissière. C`est ainsi que vous stockez des cupcakes surgelés.
  • Extraire l`excès d`air du sac. Cela vous aidera à économiser de l`espace dans le congélateur et à réduire le risque que la masse souffre de gelure.
  • Sauvez le moule.
  • Congeler la pâte pendant 3 mois.
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    Décongeler les cupcakes congelés dans le réfrigérateur. Vous pouvez dégeler le montant que vous voulez.
  • Placer les emballages de petits gâteaux farcis dans un moule à muffins avant de décongeler.
  • Une fois décongelé, cuire au four à 176 ° C (350 ° F).
  • Augmentez le temps de cuisson de votre recette originale dans 2 minutes de plus.
  • Conseils

    • Assurez-vous toujours que la pâte restante est toujours en bon état. Mais si vous avez des doutes, jetez-les.
    • Assurez-vous que la pâte est bien mélangée en utilisant les restes, car elle peut être séparée dans le réfrigérateur.
    • Pétrissez ou remélangez la pâte à tarte ou la pâte à pizza pour obtenir une texture homogène.
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