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Comment utiliser le lait aigre

Quel dégoût! Le lait aigri! Avant de penser à jeter le caillé, gardez à l`esprit qu`il est toujours possible de l`utiliser. Voici quelques suggestions pour vous aider à expérimenter dans la cuisine.

Remarque: cet article ne concerne que le lait qui a été aigri pendant qu`il est réfrigéré ou forcé par l`ajout de vinaigre ou de jus de citron. Si le lait s`est aigri au soleil ou près de la chaleur, jetez-le, car il s`agit de lait gâté, pas de lait aigre et il pourrait être plein de bactéries.

Ingrédients

  • Lait aigre
  • Ingrédients supplémentaires: herbes fraîches hachées, fruits, légumes ou épices (pour le fromage)
  • Poudre de cacao ou de caroube (pour le lait et le chocolat)
  • Oeufs (pour les oeufs brouillés)

Étapes

Image intitulée Use Sour Milk Step 1
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Utilisez-le pour faire des recettes cuites au four. Le lait aigre peut être utilisé pour faire un gâteau ou du pain. Après la cuisson, vous ne le remarquerez pas. Rechercher des recettes avec du lait aigre (sur Internet, vous trouverez beaucoup). Essayez le lait aigre et le pain au gingembre pour commencer.
  • Utilisez-le au lieu de babeurre pour pain de maïs ou pain de maïs.
  • Ajoutez-le au mélange de crêpes.
  • Ajoutez-le à la pâte à pain et mélangez-le avec le mélangeur ou avec votre main.
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    Utilisez du lait aigre pour faire des desserts. Vous pouvez faire de délicieux desserts comme crème brûlée, Crème pâtissière, tarte au fromage et pudding.
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    Faire des oeufs brouillés en utilisant du lait aigre.
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    Transformez-le en fromage.
  • Ligne une crépine avec étamine (le coton ou la mousseline fonctionnent bien aussi). Verser le lait aigre. Si vous voulez que le fromage ait un goût particulier, ajoutez des herbes, des épices ou des fruits ou des légumes hachés à cette étape.
  • Ramasser les côtés du tissu et les joindre avec un noeud à la pointe.
  • Accrochez l`emballage sur un bol et laissez-le au réfrigérateur (utilisez l`étagère du haut ou un objet plus grand pour le maintenir en place). Gardez-le comme ça jusqu`à ce qu`il arrête de couler.
  • Sortez-le du réfrigérateur et retirez-le du chiffon. Mettez le fromage dans une assiette. Ajouter du sel si vous le souhaitez et en profiter avec des cookies. Gardez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétiquement fermé.
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    Ajouter le lait aigre aux plats principaux qui ont une consistance crémeuse, qui ont une vinaigrette crémeuse ou du fromage gratiné. Des plats tels que des ragoûts avec des fruits de mer, des pommes de terre au four, du ragoût, entre autres, sont idéaux.
  • Ajoutez-le au pain de viande pour garder l`humidité.
  • Ajoutez-le aux soupes pour les rendre plus crémeux.
  • Image intitulée Use Sour Milk Step 6
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    Faire du lait avec du chocolat. Ajouter la poudre de cacao, du sucre et du lait aigre. Secouez-le bien et profitez-en!
  • Image intitulée Use Sour Milk Step 7
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    Utilisez-le pour nourrir les animaux. Vous pouvez l`utiliser pour nourrir les poulets ou vous pouvez également l`ajouter dans la recette pour biscuits pour chiens ou chat que vous faites à la maison.
  • Image intitulée Use Sour Milk Step 8
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    Faire un masque de lait aigre. Lire "Comment faire un masque avec du lait aigre" donc vous connaissez les détails.
  • Conseils

    • Si vous voulez aigre lait frais, il suffit d`ajouter 1 partie de vinaigre ou de jus de citron pour 20 parties de lait, par exemple, 1 cuillère à soupe de jus de citron pour 1 tasse de lait.
    • Vous pouvez ajouter du lait aigre à de nombreuses sauces avec une texture crémeuse comme la sauce blanche.
    • Beaucoup de recettes d`antan utilisent du lait aigre, car dans le passé, le lait réfrigérant était un rêve! Recherchez les anciennes recettes afin de connaître une variété de suggestions.
    • Le lait est pleuré par l`action de l`acide lactique de la bactérie. L`acidification se produit dans le lait pasteurisé et non pasteurisé.

    Avertissements

    • Cet article se réfère uniquement au lait qui a été aigri pendant qu`il est réfrigéré ou forcé par l`ajout de vinaigre ou de jus de citron. Si le lait s`est aigri au soleil ou près de la chaleur, jetez-le, car il s`agit de lait gâté, pas de lait aigre, et il pourrait être plein de bactéries.

    Les choses dont vous aurez besoin

    • Étamine, mousseline ou étamine
    • Grand bol pour le fromage
    • Assiette pour servir le fromage
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