Comment assaisonner le poulet avec des épices en poudre

Un mélange d`épices est composé d`épices grossièrement moulues, comme le sel, le poivre et le thym, qui sont mélangés et frottés dans la viande. Ce mélange est appliqué à l`extérieur de la viande ou du poisson, créant une couche de saveurs pendant qu`il est connu. Les épices sont disponibles en Jamaïque. L`assaisonnement du poulet aux épices est courant dans la cuisine de la Jamaïque, du Texas et de la France, entre autres types de cuisine. Avec un poulet et un mélange d`épices, vous pouvez avoir un savoureux poulet sec qui pourrait être grillé, grillé ou frit. Cet article vous dira comment assaisonner un poulet avec des épices.

Étapes

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 1

Trouver un mélange d`épices qui correspond au style de cuisine que vous avez en tête pour votre plat. Depuis condiments assaisonnés sont communs dans de nombreuses cultures à travers le monde, il n`y a pas de recette universelle pour un mélange d`épices qui va avec tout.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 2

Dégivrer votre poulet si nécessaire. Le plus recommandé dans ces cas est de le déplacer du congélateur au plateau de viande de votre réfrigérateur à partir de 24 heures avant. Cela permettra de décongeler plus uniformément que si vous le mettez dans le micro-ondes juste avant de le faire cuire.

Image intitulée Apply Rub Dry to Chicken Step 3

Mélangez les épices que vous avez choisies dans un petit bol. L`exemple suivant est la recette pour assaisonner le poulet avec un mélange de style barbecue.

Mélanger 1 tasse (201 g) de cassonade, 3 c. À soupe (21,7 g) de moutarde en poudre, 2 c. À soupe (14,5 g) de poudre d`ail, 2 c. À soupe (14,5 g) de poudre d`oignon, 1 cuillère à café (5 g) de sel pour l`assaisonnement, 1/4 cuillère à soupe (0,5 g) de poivre noir moulu et 1 1/2 cuillères à café (3,1 g) de poudre de chipotle fumée.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Étape 4

Il combine très bien les ingrédients, de préférence en utilisant un fouet.

Image intitulée Apply Rub Dry to Chicken Step 5

Retirer le poulet du réfrigérateur.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Étape 6

Utilisez des serviettes en papier pour sécher le poulet.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 7

Maintenant, saupoudrez votre mélange sur toute la surface de la viande.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Étape 8

Frotter le mélange d`épices sur la longueur et la largeur du poulet, en s`assurant qu`il crée une couche uniforme qui le recouvre.

Vous pouvez utiliser n`importe quelle combinaison de morceaux de poulet, ou choisir un seul type de pièce entre les seins, les ailes, les jambes, les cuisses et le cou. Si vous voulez utiliser un poulet entier, il est préférable de le séparer en morceaux avant d`appliquer le mélange, afin que la couche d`épices couvre toutes les surfaces possibles.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 9

Couvrir le poulet avec une pellicule de plastique pour la nourriture.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 10

Mettez-le au réfrigérateur de 8 à 24 heures.

Vous pouvez également laisser une heure là-bas si vous avez besoin de faire cuire à ce moment-là et vous avez toute une nuit pour laisser absorber la saveur. Cependant, rappelez-vous que plus vous laissez reposer la viande absorbent plus d`épices et de plat assaisonné sera mieux.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 11

Préchauffez votre gril à température moyenne ou modérée.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 12

Retirez-le du réfrigérateur 15 minutes avant de le préparer.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 13

Placez le poulet sur le gril pendant 15 à 20 minutes. Avant de servir, assurez-vous que la viande dans les parties les plus internes du poulet n`est plus rose.

Une autre alternative est de faire sauter votre poulet dans une poêle recouverte d`huile chaude. Vous pouvez aussi simplement dorer la surface de la viande sur la grille ou la casserole pour la sceller, puis laissez l`intérieur cuire dans son jus en le mettant au four à environ 180 ° C (350 ° C) entre 20 et 40 minutes.

Image intitulée Apply Dry Rub to Chicken Step 14

Retirez votre poulet du feu et servez immédiatement dans la vaisselle des invités.

Image intitulée Appliquer le fric sec à l`introduction au poulet

Prêt à manger.

Conseils

Presque n`importe quel mélange d`épices peut également être utilisé pour le boeuf, le porc et le poisson.
Vous pouvez mélanger à l`avance une bonne quantité de votre combinaison préférée d`épices, et conserver dans un bocal en verre hermétiquement fermé à l`abri de la chaleur et de la lumière. De cette façon, vous aurez votre mélange préféré sous la main la prochaine fois que vous aurez besoin d`assaisonner.

Avertissements

Soyez prudent lorsque vous utilisez de la viande de poulet crue pour éviter que des bactéries comme la salmonelle ne se répandent dans votre cuisine. Travailler avec le poulet sur une seule surface, loin de tous les autres aliments. Après avoir fini le plat, nettoyez la surface qui était en contact avec le poulet avec un produit antibactérien.
Essayez d`utiliser peu de sel lors de la préparation de votre mélange d`épices, car il peut être imposé très facilement sur le reste des saveurs.

Les choses dont vous aurez besoin

Poulet
Épices
Enveloppe de plastique pour la nourriture
Réfrigérateur
Four ou grill
Fouet
Serviettes en papier

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