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Comment faire sauter les épinards

L`épinard est un légume-feuilles très nutritif riche en vitamines C, A et B, en acide folique et en un peu de vitamine K. Cela en fait un légume que vous devriez inclure régulièrement dans votre alimentation. Il y a plusieurs façons de profiter des épinards et les épinards sautés sont probablement les plus rapides et délicieux.

Ingrédients

Épinards sautés à l`ail

  • 3 à 10 onces (285 g) de grappe d`épinards ou 2 livres (900 g) d`épinards en vrac
  • 2 cuillères à soupe d`huile d`olive, de beurre ou de toute autre matière grasse de votre choix
  • 4 gousses d`ail hachées
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Épinards sautés aux champignons

  • 1 livre (450 g) d`épinards tendres ou 2 livres (900 g) de bouquet d`épinards hachés
  • 2 cuillères à soupe d`huile d`olive ou de beurre
  • 1/2 livre (225 g) de champignons
  • 1 ou 2 gousses d`ail hachées
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Méthode 1

Préparation aux épinards
Image intitulée Sauté Spinach Step 1
1
Couper les tiges des épinards. Retirer les feuilles jaunies ou flétries.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 2
    2
    Laver avec beaucoup d`eau. La meilleure méthode consiste à placer toutes les feuilles dans une grande passoire et à les tremper dans un évier rempli d`eau froide.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 3
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    Secouez l`eau ou tournez le saladier. Les épinards mouillés ne sautent pas bien.
  • Méthode 2

    Épinards sautés à l`ail
    Image intitulée Sauté Spinach Step 4
    1
    Faire chauffer l`huile d`olive dans une grande poêle ou une poêle épaisse. Gardez-le à feu moyen.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 5
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    Ajouter l`ail. Cuire l`ail pendant 3 minutes ou jusqu`à ce qu`il devienne brun.
  • Le beurre cuit plus vite que les autres graisses, donc si vous l`utilisez, restez à l`écoute pour faire sauter et vous devriez être prêt à baisser la chaleur rapidement. Cependant, certaines personnes croient qu`il a meilleur goût avec les épinards et que le goût fait plus d`harmonie qu`avec l`huile.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 6
    3
    Allumez haut. Ajouter un tiers des feuilles d`épinards.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 7
    4
    Remuez continuellement jusqu`à ce que les feuilles flétrissent. Ensuite, ajoutez le tiers suivant et remuez de la même manière environ 1 minute.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 8
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    Ajouter le dernier tiers lorsque le deuxième tiers a été cuit.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 9
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    Faites cuire les épinards jusqu`à ce que tout le liquide se soit évaporé. Cette opération prendra environ 5 minutes et assurez-vous de l`enlever fréquemment pour éviter de coller.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 10
    7
    Retirer du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, il sert immédiatement.
  • Un peu de zeste de citron râpé accompagne parfaitement les épinards sautés.
  • Méthode 3

    Épinards sautés aux champignons
    Image intitulée Sauté Spinach Step 11
    1
    Chauffer l`huile d`olive ou le beurre dans une grande poêle ou une poêle épaisse. Prenez le feu à moyen-élevé.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 12
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    Ajouter les champignons. Remuez fréquemment pendant la cuisson pendant environ 5 minutes. Les champignons sont prêts quand ils commencent à transpirer et à se regarder dans un cautère.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 13
    3
    Baisser le feu à moyen. Ajouter l`ail, le thym, le sel et le poivre au goût. Remuez pendant une minute ou jusqu`à ce que les champignons soient mous.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 14
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    Ajouter les épinards en tiers. Quand un tiers a cuisiné, ajoutez le suivant, et ainsi de suite. Remuez fréquemment pour éviter de coller.
  • Image intitulée Sauté Spinach Step 15
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    Retirer du feu. Servir chaud ou chaud.
  • Image intitulée Sauté Spinach Final
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    Prêt
  • Conseils

    • Une pincée de muscade améliore souvent le goût des épinards.
    • L`épinard se fane rapidement après sa récolte. Vérifiez que les feuilles ne sont pas fanées ou qu`elles ont une couleur jaunâtre à l`achat. Après l`avoir acheté, utilisez-le rapidement. Alternativement, vous pouvez les récolter vous-même et juste après les avoir récoltés, les faire cuire.
    • Bien que les épinards disent qu`ils viennent pré-lavés, les laver à nouveau. La terre est toujours abondante en épinards.
    • Si elles sont gardées couvertes, les épinards sautés resteront au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Réchauffez-vous encore pour l`avoir prêt.
    • Il existe différentes variantes d`épinards dans le monde entier. En Nouvelle-Zélande et en Australie, il existe une variété d`épinards épinards de Nouvelle-Zélande appelés Warrigal green. Il n`est pas botaniquement lié aux épinards, mais il ressemble et a un goût similaire. Il peut être sauté de la même manière que suggéré ici.
    • Couper les tiges et les feuilles peuvent être des engrais ou nourrir les poules dans la cour arrière.

    Avertissements

    • Ne jamais cuire les épinards trop longtemps. Ils ne seront pas beaux et ils ne seront pas bons non plus.

    Les choses dont vous aurez besoin

    • Planche à découper et couteau
    • Saladier
    • Grande poêle ou poêle
    • Implémente pour servir
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