Comment faire sauter les épinards

L`épinard est un légume-feuilles très nutritif riche en vitamines C, A et B, en acide folique et en un peu de vitamine K. Cela en fait un légume que vous devriez inclure régulièrement dans votre alimentation. Il y a plusieurs façons de profiter des épinards et les épinards sautés sont probablement les plus rapides et délicieux.

Ingrédients

Épinards sautés à l`ail

3 à 10 onces (285 g) de grappe d`épinards ou 2 livres (900 g) d`épinards en vrac
2 cuillères à soupe d`huile d`olive, de beurre ou de toute autre matière grasse de votre choix
4 gousses d`ail hachées
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Épinards sautés aux champignons

1 livre (450 g) d`épinards tendres ou 2 livres (900 g) de bouquet d`épinards hachés
2 cuillères à soupe d`huile d`olive ou de beurre
1/2 livre (225 g) de champignons
1 ou 2 gousses d`ail hachées
1 cuillère à café de feuilles de thym frais
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

Méthode 1

Préparation aux épinards

Couper les tiges des épinards. Retirer les feuilles jaunies ou flétries.

Laver avec beaucoup d`eau. La meilleure méthode consiste à placer toutes les feuilles dans une grande passoire et à les tremper dans un évier rempli d`eau froide.

Secouez l`eau ou tournez le saladier. Les épinards mouillés ne sautent pas bien.

Méthode 2

Épinards sautés à l`ail

Faire chauffer l`huile d`olive dans une grande poêle ou une poêle épaisse. Gardez-le à feu moyen.

Ajouter l`ail. Cuire l`ail pendant 3 minutes ou jusqu`à ce qu`il devienne brun.

Le beurre cuit plus vite que les autres graisses, donc si vous l`utilisez, restez à l`écoute pour faire sauter et vous devriez être prêt à baisser la chaleur rapidement. Cependant, certaines personnes croient qu`il a meilleur goût avec les épinards et que le goût fait plus d`harmonie qu`avec l`huile.

Allumez haut. Ajouter un tiers des feuilles d`épinards.

Remuez continuellement jusqu`à ce que les feuilles flétrissent. Ensuite, ajoutez le tiers suivant et remuez de la même manière environ 1 minute.

Ajouter le dernier tiers lorsque le deuxième tiers a été cuit.

Faites cuire les épinards jusqu`à ce que tout le liquide se soit évaporé. Cette opération prendra environ 5 minutes et assurez-vous de l`enlever fréquemment pour éviter de coller.

Retirer du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ensuite, il sert immédiatement.

Un peu de zeste de citron râpé accompagne parfaitement les épinards sautés.

Méthode 3

Épinards sautés aux champignons

Chauffer l`huile d`olive ou le beurre dans une grande poêle ou une poêle épaisse. Prenez le feu à moyen-élevé.

Ajouter les champignons. Remuez fréquemment pendant la cuisson pendant environ 5 minutes. Les champignons sont prêts quand ils commencent à transpirer et à se regarder dans un cautère.

Baisser le feu à moyen. Ajouter l`ail, le thym, le sel et le poivre au goût. Remuez pendant une minute ou jusqu`à ce que les champignons soient mous.

Ajouter les épinards en tiers. Quand un tiers a cuisiné, ajoutez le suivant, et ainsi de suite. Remuez fréquemment pour éviter de coller.

Retirer du feu. Servir chaud ou chaud.

Prêt

Conseils

Une pincée de muscade améliore souvent le goût des épinards.
L`épinard se fane rapidement après sa récolte. Vérifiez que les feuilles ne sont pas fanées ou qu`elles ont une couleur jaunâtre à l`achat. Après l`avoir acheté, utilisez-le rapidement. Alternativement, vous pouvez les récolter vous-même et juste après les avoir récoltés, les faire cuire.
Bien que les épinards disent qu`ils viennent pré-lavés, les laver à nouveau. La terre est toujours abondante en épinards.
Si elles sont gardées couvertes, les épinards sautés resteront au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Réchauffez-vous encore pour l`avoir prêt.
Il existe différentes variantes d`épinards dans le monde entier. En Nouvelle-Zélande et en Australie, il existe une variété d`épinards épinards de Nouvelle-Zélande appelés Warrigal green. Il n`est pas botaniquement lié aux épinards, mais il ressemble et a un goût similaire. Il peut être sauté de la même manière que suggéré ici.
Couper les tiges et les feuilles peuvent être des engrais ou nourrir les poules dans la cour arrière.