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Comment préparer et cuisiner le brocoli arabe

Le navet, également connu sous le nom de brocoli de colza, est en fait plus proche du navet que du brocoli. Cependant, il a une saveur et des bourgeons similaires à celui-ci. Le grelo est une source de vitamines A, C et K, en plus du potassium. Cet article vous montre comment préparer et cuisiner grelo.

Méthode 1

Préparer grelo
Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 1
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Cherchez grelo avec des feuilles vertes et fraîches.
  • Évitez les feuilles de navet flétries, avec des taches noires ou de la bave.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 2
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    Rincez le grelo dans un bol d`eau froide. Si nécessaire, vidangez l`eau et répétez le processus jusqu`à ce que le grelo soit sans terre.
  • Ne lavez pas le grelo avant de l`utiliser pour éviter la moisissure et la pourriture.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 3
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    Couper les extrémités dures de la tige de navet. Il n`est pas nécessaire d`éplucher les tiges.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les tiges du grelo jusqu`à la partie inférieure de la feuille. Vous pouvez hacher les tiges et les cuire quelques minutes de plus que les feuilles.
  • Les tiges de navet peuvent également être jetées et cuites et ne mangent que les feuilles et les pousses.
  • Méthode 2

    Grelo cuit à la vapeur
    Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 4
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    Mettez une petite quantité d`eau dans un pot à vapeur. Faites bouillir l`eau.
    • Si vous n`avez pas de pot à vapeur, mettez une petite quantité d`eau dans un pot. Placez une passoire classique ou maya qui contient le grelo à l`intérieur du pot. Placez le couvercle du pot sur le dessus et faites bouillir l`eau.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 5
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    Ajouter soigneusement les tiges du grelo au steamer (ou au pot improvisé) si vous allez les utiliser.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 6
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    Attendez quelques minutes et ajoutez les feuilles. Vapeur jusqu`à ce qu`ils soient mous et flétris.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 7
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    Cuire pendant une ou deux minutes.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 8
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    Filtrer l`eau supplémentaire. Le grelo est prêt à manger.
  • Méthode 3

    Passer le grelo
    Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 9
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    Chauffer l`huile ou le beurre dans une casserole. Attendez que la poêle soit très chaude et que le beurre ait fondu (si vous l`utilisez) avant d`ajouter les tiges de navet.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 10
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    Incorporer les tiges du navet de temps en temps. Ajouter l`ail pour lui donner plus de saveur.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 11
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    Ajoutez les feuilles lorsque les tiges sont presque molles. Remuez de temps en temps pendant une ou deux minutes ou jusqu`à la fin de la cuisson.
  • Méthode 4

    Blanchir le grelo
    Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 12
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    Ajoutez de l`eau dans une casserole et faites-la bouillir. Il n`est pas nécessaire d`utiliser un pot non réactif. Quand l`eau bout, ajoutez les tiges du navet. Faites cuire pendant deux minutes.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 13
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    Ajouter les feuilles après deux minutes. Cuire les tiges et les feuilles pendant une ou deux minutes de plus.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 14
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    Tendez le grelo pour l`enlever de l`eau chaude et placez immédiatement les tiges et les feuilles dans un bol d`eau glacée.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 15
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    Laissez le grelo dans l`eau glacée pendant plusieurs minutes. Sortez-le et séchez-le avec une serviette en papier ou un sèche-linge propre.
  • Méthode 5

    Préparer le grelo au micro-ondes
    Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 16
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    Placez le grelo dans un récipient allant au micro-ondes et couvrez-le. Ne séchez pas le grelo après l`avoir lavé.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 17
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    Cuire au micro-ondes à puissance maximale jusqu`à ce que le grelo soit mou et flétri. Cela devrait prendre environ une minute. Assurez-vous d`ajouter les tiges d`abord si vous allez les utiliser.
  • Les micro-ondes varient en intensité. Assurez-vous de vérifier fréquemment le grelo jusqu`à ce que vous appreniez combien il faut le faire cuire dans un micro-ondes spécifique.
  • Méthode 6

    Faire bouillir le grelo à feu doux
    Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Étape 18
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    Remplissez un pot avec de l`eau. Attendez que l`eau bout et ajoutez le grelo.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Étape 19
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    Ajouter les tiges quelques minutes avant les feuilles si vous décidez de les faire cuire. Il n`est pas nécessaire d`utiliser un pot non réactif.
  • Faire bouillir le grelo à feu doux devrait prendre une à deux minutes.
  • Image intitulée Prepare and Cook Broccoli Rabe Step 20
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    Versez le grelo et l`eau dans une passoire.
  • Conseils

    • Gardez à l`esprit que le goût de grelo est plus amer que le brocoli.
    • Conserver le grelo jusqu`à trois jours dans le réfrigérateur enveloppé dans un sac en plastique sans trop appuyer. Il est préférable d`acheter ou de cultiver le navet le plus près possible de la date de préparation.
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