Comment préparer le baccalauréat en fromage

Le baccalauréat en fromage C`est un plat typique de la cuisine du Pérou. Ses origines sont situées dans la ville d`Arequipa, dans le sud du pays.

Il est considéré comme une entrée, c`est-à-dire une plaque pour ouvrir n`importe quelle nourriture. Dans certains endroits, il est utilisé comme un piqueo, pour accompagner l`apport de liqueurs.

Ingrédients

1/2 kilo de fromage frais
3 maïs haché
6 pommes de terre
1 rocoto bien lavé coupé en carrés
1/4 kilo d`oignon coupé en carrés
1/4 kilo de tomates coupées en carrés
1/2 kilo d`olives
1/2 kilo de haricots verts pelés
Huile (huile de maïs ou huile d`olive recommandée)
Vinaigre
Persil haché
Origan
Sel et poivre au goût

Étapes

Sancocha les haricots et le maïs haché.

Hacher le fromage et les olives en cubes.

Laver l`oignon haché dans de l`eau salée et égoutter dans une passoire.

Mélanger tous les ingrédients.

Assaisonner avec du sel, du vinaigre, de l`huile, de l`origan, du poivre et du persil au goût.

Sert le célibataire avec la pomme de terre cuite coupée en tranches.

Conseils

Vous pouvez le servir pour grignoter pendant que vous appréciez un bon pisco.

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