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Comment préparer le baccalauréat en fromage

Le baccalauréat en fromage C`est un plat typique de la cuisine du Pérou. Ses origines sont situées dans la ville d`Arequipa, dans le sud du pays.

Il est considéré comme une entrée, c`est-à-dire une plaque pour ouvrir n`importe quelle nourriture. Dans certains endroits, il est utilisé comme un piqueo, pour accompagner l`apport de liqueurs.

Ingrédients

  • 1/2 kilo de fromage frais
  • 3 maïs haché
  • 6 pommes de terre
  • 1 rocoto bien lavé coupé en carrés
  • 1/4 kilo d`oignon coupé en carrés
  • 1/4 kilo de tomates coupées en carrés
  • 1/2 kilo d`olives
  • 1/2 kilo de haricots verts pelés
  • Huile (huile de maïs ou huile d`olive recommandée)
  • Vinaigre
  • Persil haché
  • Origan
  • Sel et poivre au goût

Étapes

1
Sancocha les haricots et le maïs haché.
  • 2
    Hacher le fromage et les olives en cubes.
  • 3
    Laver l`oignon haché dans de l`eau salée et égoutter dans une passoire.
  • 4
    Mélanger tous les ingrédients.
  • 5
    Assaisonner avec du sel, du vinaigre, de l`huile, de l`origan, du poivre et du persil au goût.
  • 6
    Sert le célibataire avec la pomme de terre cuite coupée en tranches.
  • Conseils

    • Vous pouvez le servir pour grignoter pendant que vous appréciez un bon pisco.
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