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Comment préparer une soupe de mariage végétalienne italienne

La soupe de mariage italienne tire son nom de l`expression italienne «si sposono bene», qui signifie «deux choses qui sont bien mariées». Le bouillon de légumes remplace le bouillon de poulet traditionnel et les boulettes de viande végétaliennes remplacent celles faites avec de la viande. vache et porc hachés.

Ingrédients

Portions: 6

  • 4 cuillères à soupe d`huile d`olive, divisée
  • 1 oignon blanc ou jaune moyen, pelé et haché finement
  • 3 gousses d`ail, 2 épluchées et hachées et 1 entière
  • 3/4 tasse de carottes, pelées et coupées en dés
  • Céleri 3/4 tasse, haché
  • 1 cuillère à soupe d`origan sec
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de persil sec
  • 6 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 3/4 tasse de pâtes ditalini
  • 1 paquet de boulettes de viande végétaliennes, décongelées (environ 18 boulettes de viande)
  • 5 oz (142 g) d`épinards frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
  • Sel et poivre au goût

Méthode 1

Préparer la base de soupe

Les oignons, l`ail, les carottes et le céleri ajoutent une base savoureuse au bouillon de légumes. Assurez-vous de ne pas laisser les légumes brunir et caraméliser - vous ne voudrez pas que des croustilles noircies flottent dans votre bouillon.

Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 1
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Chauffer deux cuillères à soupe d`huile d`olive dans une grande casserole à feu moyen.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 2
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    Ajouter les oignons et les deux gousses d`ail hachées dans l`huile.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 3
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    Cuire 5 minutes, ou jusqu`à ce que l`oignon commence à ramollir, en remuant les légumes avec une cuillère en bois.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 4
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    Ajouter les carottes et le céleri et cuire encore 5 minutes.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 5
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    Ajouter le bouillon de légumes et laisser bouillir.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 6
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    Réduire la chaleur pour que le bouillon mijote.
  • Méthode 2

    Ajouter les composants de la soupe de mariage

    Si vous ne trouvez pas les pâtes ditalini, vous pouvez les remplacer par des pâtes orzo. Certaines personnes remplacent également les épinards par de l`escarole ou du brocoli. Ajouter les pâtes ditalini au bouillon de légumes. Examiner l`emballage pour obtenir des instructions précises sur le temps de cuisson et cuire les pâtes pendant la moitié du temps indiqué dans l`emballage.

    Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 7
    Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 8
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    Ajouter les boulettes de viande végétaliennes.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 9
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    Baissez le feu et faites cuire les boulettes à feu doux pendant 10 minutes.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 10
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    Faire chauffer les 2 autres cuillères à soupe d`huile d`olive dans une poêle antiadhésive pendant la cuisson des boulettes de viande.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 11
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    Ajouter la gousse d`ail restante et la faire cuire dans l`huile pendant quelques minutes en remuant constamment pour éviter de la brûler.
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    Une fois que l`ail est mou, pressez-le avec le dos de la cuillère en bois pour le casser.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 13
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    Ajouter les épinards dans la poêle.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 14
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    Mélangez les épinards afin qu`ils soient couverts d`huile d`olive et flétris dans la poêle pendant 3 ou 5 minutes.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 15
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    Ajouter les épinards sautés au pot de soupe une fois que les boulettes de viande sont chaudes.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 16
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    Ajouter le jus de citron à la soupe.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 17
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    Essayez le bouillon et ajoutez du sel et du poivre au goût.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Step 18
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    Servir la soupe dans des bols.
  • Image intitulée Make Vegan Italian Wedding Soup Intro
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    Tu as fini
  • Conseils

    • Pour préparer cette recette rapidement, vous pouvez remplacer les légumes et les condiments de la recette par une boîte de tomates en dés avec de l`ail, de l`origan et du basilic.

    Les choses dont vous aurez besoin

    • Grand pot pour la soupe
    • Cuillère en bois
    • Poêle antiadhésive
    • Louche
    • Bols de service
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