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Comment préparer une soupe tortellini avec tomate et saucisse italienne

Cette recette résume comment préparer un grand et délicieux lot de soupe aux tortellinis. C`est une soupe copieuse qui est encore mieux réchauffée. Donne 8 portions de 1 tasse et demie chacune.

Ingrédients

  • 450 grammes (1 livre) de saucisse italienne
  • 1 tasse d`oignon haché en morceaux épais
  • 2 gousses d`ail, tranchées
  • 5 tasses de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse d`eau
  • 1/2 tasse de vin rouge sec ou d`eau
  • 2 tasses (4 tomates moyennes) de tomates hachées, épluchées et égrenées
  • 1 tasse de carottes coupées en fines tranches
  • 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic déshydraté
  • 1/2 cuillère à café d`origan déshydraté
  • 1 boîte (225 grammes ou 8 onces) de sauce tomate
  • 1 1/2 tasse de courgette italienne tranchée
  • 2 tasses (225 grammes ou 8 onces) de tortellini frais farcis avec de la viande ou du fromage
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 1,25 cm (1/2 po)
  • 1/2 tasse de parmesan râpé

Étapes

Image intitulée Make Tortellini Soupe aux tomates et à la saucisse italienne Étape 1
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Si la saucisse vient avec une couverture, retirez-la si vous le souhaitez. Dora la saucisse dans un pot de fer à feu moyen.
  • Image intitulée Make Tortellini Soupe aux tomates et à la saucisse italienne Étape 2
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    Retirer la saucisse - réserver 1 cuillère à soupe de la graisse restante dans le pot de fer. Faites cuire les oignons et l`ail dans la graisse réservée jusqu`à ce que les oignons soient tendres. Ajouter la saucisse cuite, le bouillon, l`eau, le vin, les tomates, les carottes, le basilic, l`origan et la sauce tomate. Chauffer le mélange jusqu`à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
  • Image intitulée Make Tortellini Soupe aux tomates et à la saucisse italienne Étape 3
    3
    Retirez la graisse de la soupe. Ajouter la courgette italienne, les tortellinis, le persil et le poivron vert.
  • Image intitulée Make Tortellini Soupe aux tomates et à la saucisse italienne Étape 4
    4
    Cuire à feu doux de 20 à 25 minutes de plus ou jusqu`à ce que les tortellini soient tendres. Servir les portions dans des bols avec une louche. Saupoudrer chacun de fromage parmesan.
  • Image intitulée Make Tortellini Soup with Tomatoes and Italian Sausage
    5
    Prêt
  • Conseils

    • Pour accélérer le temps de cuisson, faites cuire les tortellini en même temps que vous faites le premier pas et ajoutez-les quand le reste est prêt.
    • Si vous aimez la nourriture épicée, achetez une saucisse italienne plus assaisonnée. Si vous n`aimez pas la nourriture épicée, achetez une saucisse italienne molle.
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