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Comment préparer la sauce au bison

Il existe différentes versions de qui a inventé et quand la sauce de buffle a été inventée. Indépendamment de ses racines, cette sauce piquante est devenue depuis sa création une partie très importante des menus de collations dans un grand nombre de restaurants à travers les Amériques.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (120 ml) de sauce piquante de votre choix
  • 1/3 à 1/2 tasse (80 à 120 ml) de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe (8 g) de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café (0,6 g) de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café (1,2 g) de paprika doux
  • 1/4 cuillère à café (1,5 g) de sel
  • 1/2 cuillère à café (1,2 g) de poudre d`oignon
  • 1/2 cuillère à café (1,3 g) de poudre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de miel
  • 1 cuillère à soupe (8 g) de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à café (0,3 g) de poudre d`ail
  • 1/2 cuillère à thé (3 g) de sel de céleri
  • 4 cuillères à soupe (59 ml) de beurre non salé
  • Ailes de poulet ou autres aliments à servir

Partie 1

Mélanger les ingrédients
1
Choisissez votre sauce épicée préférée dans le style du sud. Parmi les plus populaires, on trouve la sauce Fred`s, Tabasco et Crystal. Pensez aux aliments que vous utiliserez pour la sauce au bison. Vous pouvez l`utiliser sur les ailes de poulet, comme condiment pour les hamburgers ou les sandwiches, ou comme vinaigrette pour une salade.
  • Vous avez besoin d`au moins 1/2 tasse (118 ml) de sauce piquante.
  • 2
    Placez 1/2 tasse de sauce piquante dans un bol. Assurez-vous que le bol est assez grand pour le reste des ingrédients.
  • 3
    Battre la sauce piquante et le vinaigre de riz. Continuez de battre les ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient combinés.
  • Ajouter la poudre de chili, le paprika fumé, le paprika doux, le sel, la poudre d`oignon et la poudre de Cayenne.
  • Ajouter le miel et la fécule de maïs.
  • Ajouter la sauce Worcestershire.
  • 4
    Ajouter les deux dernières épices. Ajouter la poudre d`ail et le sel de céleri.
  • Si vous aimez une saveur différente, ajoutez plus d`épices telles que 1/4 cuillère à thé (0,6 g) d`origan ou de poivre. Certaines recettes ajoutent aussi un peu de bière.
  • Si vous voulez que la sauce ait une saveur sucrée, vous pouvez ajouter 4 cuillères à soupe (47 g) de sucre brun.
  • Partie 2

    Préparer la sauce au bison
    1
    Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Utilisez une casserole qui convient à la sauce et aux autres ingrédients.
  • 2
    Placez le beurre non salé dans la poêle chaude. Laissez fondre.
  • 3
    Ajouter le bol de sauce piquante et les épices. Mélanger le beurre et les autres ingrédients avec un mélangeur ou une cuillère en bois.
  • 4
    Laissez le contenu de la casserole commencer à bouillir.
  • 5
    Abaisser le poêle pour laisser mijoter. Laissez la sauce mijoter pendant environ 10 minutes.
  • 6
    Verser la sauce sur les ailes ou d`autres aliments. Servir immédiatement.
  • Gardez ce qui reste de la sauce dans un récipient hermétique. Placez dans le réfrigérateur et assurez-vous de l`utiliser dans deux semaines.
  • Les choses dont vous aurez besoin

    • Poêle
    • Bol
    • Blender
    • Sauce piquante de votre choix
    • Beurre sans sel
    • Chili en poudre
    • Paprika fumé
    • Piment doux
    • Sel
    • Poudre d`oignon
    • Cayenne en poudre
    • Miel
    • Corniche
    • Sauce Worcestershire
    • Poudre d`ail
    • Sel de céleri
    • Cerbeza (optionnel)
    • Sucre brun (facultatif)
    • Ailes ou autres aliments à servir
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