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Comment préparer des champignons shitake

Les champignons shitake sont les favoris des amateurs de champignons savoureux et charnus. Cette variété provient de pays asiatiques, principalement du Japon et de Corée, et autrefois elle était récoltée dans la nature, mais de nos jours elle est cultivée. Les champignons shitake sont grands et ont un goût terreux très caractéristique des champignons sauvages. Ces champignons se combinent très bien avec les viandes, les soupes, les sauces ou peuvent être préparés comme garniture. En raison de leur goût et de leur texture exquis, ils pourraient aussi remplacer les viandes. De plus, diverses techniques de cuisson peuvent être utilisées pour obtenir leur meilleure saveur. Apprendre comment préparer des champignons shitake vous donnera la base pour créer une grande variété de plats avec cette variété de champignon délicieux.

Étapes

1
Choisissez des champignons shitake de la section des légumes et des légumes de votre supermarché local.
  • 2
    Bien laver les champignons, mais attention.
  • 3
    Quand vous allez les préparer, retirez toute tache sur les tiges ou toute la tige si nécessaire.
  • Si les tiges sont tendres, vous n`avez pas à les retirer. Ils peuvent être cuits ensemble avec les têtes pour obtenir une plus grande saveur.
  • 4
    Sécher les champignons avec une serviette en papier ou un sèche-linge propre.
  • 5
    Couper les champignons comme ils le veulent avec un couteau bien aiguisé.
  • Selon la recette ou la méthode que vous souhaitez utiliser, vous avez la possibilité de les découper, de les découper ou même de les utiliser entières. Les tranches sont idéales pour les garnitures, tandis qu`une coupe plus petite est préférable pour les soupes, les garnitures ou les sauces.
  • 6
    Avoir les autres ingrédients dont vous aurez besoin prêt à préparer des champignons shitake. Ceux-ci peuvent être: beurre, huile, herbes et épices ..
  • 7
    Choisissez la méthode désirée pour préparer ces champignons.
  • Vous pouvez les faire griller pendant environ 5 à 10 minutes et les badigeonner d`huile d`olive. Vous pouvez les faire sauter avec du beurre, du sel et du poivre pendant 4 à 5 minutes dans une poêle chaude. Vous pouvez également essayer de les rôtir au four en tranches ou en entier pendant environ 15 minutes, auparavant vous devriez les pulvériser avec de l`huile.
  • Si vous prévoyez de faire des recettes de champignons farcis, de la sauce aux champignons, du remplissage de champignons, suivez la recette de votre choix étape par étape.
  • 8
    Servez vos champignons cuits.
  • Conseils

    • Lors de la préparation des champignons shitake, assurez-vous de bien les sécher. Cela aidera à maintenir une texture solide lors de la cuisson.
    • Lorsque vous les faites cuire, utilisez du sel, du poivre, des herbes et des épices pour goûter. La saveur délicieuse de ces champignons peut aller bien seul, sans besoin d`assaisonnements supplémentaires.
    • Les champignons shitake secs doivent humidifier pendant plusieurs heures, 30 minutes ne suffisent pas. Un autre point à garder à l`esprit est que les champignons entiers secs sont beaucoup plus tendres que les champignons séchés.
    • Lorsque vous apprendrez à préparer les champignons shitake, essayez-les sur votre présentation sèche. Selon certains amateurs de champignons, le goût des champignons séchés est encore plus délicieux que celui des champignons frais. Faire tremper les champignons pendant environ 30 minutes pour les rendre juteux. Lorsque vous les faites cuire, vous pouvez même utiliser cette eau plus tard pour améliorer sa saveur.
    • Quand vous allez choisir les champignons, cherchez ceux qui ont une texture ferme. Cela vous dira qu`ils sont frais.
    • Essayez une variété de méthodes pour préparer des champignons shitake. Ces méthodes peuvent être: grillé, rôti et micro-ondes. En outre, essayez différentes recettes. Vous verrez que sa saveur délicieuse rehaussera vos recettes.

    Avertissements

    • Évitez d`acheter des champignons décolorés, avec des taches brunes ou une texture visqueuse, car ils peuvent ne pas être frais.
    • Ne pas mouiller les champignons frais car ils sont poreux et, s`ils deviennent trop humides, ils pourraient devenir aqueux.

    Les choses dont vous aurez besoin

    • Champignons shitake
    • Serviette en papier ou séchoir
    • Couteau
    • Herbes et épices au goût
    • Sel et poivre
    • Huile ou beurre
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