Comment préparer beigli (rouleaux hongrois de coquelicots et de noix)

Le beigli est une préparation hongroise enroulée qui est servie à Noël. Il est doux et a une variété de garnitures, bien que le plus commun est celui des coquelicots et des écrous.

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Mélanger la farine, le sucre impalpable et le sel dans un grand bol. Couper et ajouter le beurre et bien mélanger.

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Faites un espace au centre et ajoutez le mélange de levure et les jaunes. Mélangez doucement, en ajoutant progressivement 1/4 à 1/2 tasse de lait jusqu`à ce que vous puissiez former une boule avec la pâte. Couvrez-le avec un torchon et laissez-le lever jusqu`à ce qu`il atteigne le double de sa taille (2 heures).

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Broyer les noix et les graines de pavot séparément.

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Mélanger les ingrédients des deux garnitures séparément dans une casserole moyenne et chauffer à feu doux pendant 15 minutes, en remuant constamment. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

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Diviser la pâte en deux parties et rouler chacune sur une surface farinée, en formant des rectangles de 25 x 30 cm. Répartir le remplissage des noix sur l`un des rectangles et le remplissage des coquelicots de l`autre, en laissant une marge d`au moins 5 cm sur les bords du rectangle.

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Soulever les côtés pour éviter que le remplissage ne sorte et faire rouler le beigli en deux rouleaux de 25 cm. Avec une brosse, placez un peu d`œuf blanc sur les rouleaux et faites quelques trous avec une fourchette.

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Cuire au four à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu`à ce que la pâte soit dorée.

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Prêt