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Comment faire une sauce simple pour les enchiladas

Il y a plusieurs façons de faire une sauce pour les enchiladas. Bien que beaucoup de gens pensent que la sauce enchilada est "rouge", cette sauce vient aussi en blanc ou vert. Vous pouvez déjà avoir les ingrédients nécessaires pour faire les sauces dans votre placard, alors suivez ces étapes simples pour faire une sauce enchilada.

Ingrédients

Sauce blanche pour enchiladas

  • 1/2 tasse de beurre ou de margarine
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 tasse d`eau
  • 1/4 tasse de poudre de chili
  • 3 cuillères à soupe de cumin moulu

Sauce verte pour les enchiladas

  • 1-2 cuillères à soupe d`huile d`olive extra vierge
  • 1 petit oignon, haché
  • 2-3 gousses d`ail émincées ou moulues
  • 1 poivron vert, haché
  • 1 piment jalapeño, sans graines et veines
  • Tomate verte de 3/4 livres, coupée en deux
  • 1/4 de coriandre, hachée
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • Une pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 2 tasses de bouillon de poulet

Sauce rouge pour enchiladas

  • 1 cuillère à soupe d`huile d`olive
  • 2 gousses d`ail, hachées
  • 1 cuillère à café d`oignon haché
  • 1/2 cuillère à café d`origan séché
  • 2 1/2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de basilic haché
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/4 c. À thé de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1/4 tasse de sauce
  • 1 boîte (6 onces) de sauce tomate
  • 1 1/2 tasse d`eau

Méthode 1
Sauce blanche pour enchiladas

Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 1
1
Faire fondre un bâton de beurre ou de margarine dans une casserole à feu moyen.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 2
    2
    Ajouter les cuillères à soupe de farine, petit à petit. Vous n`aurez peut-être pas besoin d`ajouter autant de farine pour rendre les pâtes plus lâches.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 3
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    Ajouter l`eau, la poudre de chili et le cumin moulu.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 4
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    Faire bouillir à feu doux, juste assez pour épaissir la sauce. S`il devient trop épais pour vos besoins, vous pouvez le diluer en ajoutant plus d`eau.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 5
    5
    Servir! Lorsque la sauce est à votre goût et la consistance que vous préférez, elle est prête à être jetée sur les tortillas ou comme garniture, ou pour être utilisée dans n`importe quel autre plat mexicain que vous aimez.
  • Méthode 2
    Sauce verte pour les enchiladas

    Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 6
    1
    Dans une grande casserole, faire chauffer l`huile d`olive et faire revenir doucement les oignons et l`ail. Les oignons et l`ail doivent être translucides et non brûlés.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 7
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    Pendant que vous faites sauter les oignons et l`ail, mélangez les tomates vertes, le poivron vert, le piment jalapeño et la coriandre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Si les ingrédients ne se mélangent pas bien, ajoutez un peu de bouillon de poulet pour faciliter le processus.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 8
    3
    Verser le mélange de tomates vertes sur les oignons et l`ail dans la casserole.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 9
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    Vers la casserole, ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le cumin.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 10
    5
    Ajouter au feu à feu vif jusqu`à ce que le mélange commence à bouillir, puis abaisser pour laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 15 minutes à 1 heure.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 11
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    Servez-le!
  • Méthode 3
    Sauce rouge pour enchiladas

    Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 12
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    Dans une casserole ou une grande casserole, chauffer l`huile d`olive et faire sauter l`ail pendant 1 minute.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 13
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    Ajouter le reste des ingrédients à l`ail, sauf l`eau. Ajouter l`oignon, l`origan, la poudre de chili, le basilic, le poivre noir moulu, le sel, le cumin, le persil, la sauce salsa et la sauce tomate.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 14
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    Mélanger les ingrédients, puis ajouter de l`eau.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 15
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    Faire bouillir le mélange, puis laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu`à 1 heure.
  • Image intitulée Make Easy Enchilada Sauce Step 16
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    Servez-le!
  • Conseils

    • Substituer l`eau avec du bouillon de boeuf pour lui donner plus de saveur.
    • Si vous avez des restes de rôti de bœuf et de sauce, c`est un bon moyen de faire un autre repas. Dans ce cas, la sauce a déjà épaissi et tout ce que vous avez à faire est d`ajouter l`assaisonnement.
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