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Comment faire du gâteau de poulet

La tarte au poulet est un plat qui vaut la peine d`apprendre à faire à partir de zéro. Chaque ingrédient (remplissage crémeux, des légumes à leur meilleur, le délicieux poulet et la croûte croustillante) jouent un rôle tout aussi important à faire de ce goût gâteau grand, et parfois acheter directement des remplacements ne seront pas le même effet. Cette recette de tarte au poulet utilise des légumes comme les pois et les carottes et utilise une croûte de pâte maison. Vous pouvez le faire à votre goût, en utilisant par exemple des pommes de terre et du maïs, ou en utilisant de la dinde au lieu du poulet.

Ingrédients

Pour l`écorce

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre de légumes froid
  • 1/4 tasse de beurre très froid, coupé en cubes
  • Eau glacée

Pour le fourrage

  • 2 tasses de viande de poulet cuite et en cubes (vous pouvez utiliser de la viande de cuisse, du sein ou un mélange)
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 gros oignon haché
  • 3 carottes pelées et hachées
  • 3 tiges de céleri hachées
  • 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de petits pois
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de salvia
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Méthode 1
Pour faire l`écorce

Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 1
1
Combiner la farine et le sel. Placez les ingrédients dans un grand bol et utilisez un mélangeur pour bien les mélanger.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 2
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    Ajouter le beurre et le beurre. Placer le beurre très froid en morceaux et le shortening dans la farine. Utilisez un coupe-pâtes, un étrier ou deux fourchettes pour incorporer le beurre et le beurre à la farine jusqu`à ce que la pâte ressemble à de petites lentilles ou à des petits pois.
  • Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez faciliter cette étape en plaçant la farine, le sel, le beurre et le beurre dans un robot et d`exploitation à plusieurs reprises jusqu`à ce que la pâte prend la forme de lentilles et de pois.
  • Ne travaillez pas beaucoup la pâte, sinon la croûte aura une consistance rugueuse, mais si vous n`incorporez pas bien le beurre, la pâte débordera.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 3
    3
    Ajouter un peu d`eau glacée. Commencez avec juste une cuillerée d`eau glacée. Utilisez une cuillère à soupe de bois pour l`incorporer rapidement dans la pâte. Aller ajouter de l`eau jusqu`à ce que vous puissiez pincer la pâte avec vos doigts et il ne s`effrite pas, vous pouvez continuer avec l`étape suivante. Si elle s`effrite, ajouter de l`eau glacée, mélanger rapidement et réessayer.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 4
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    Il forme la base du cortex. Placez la pâte sur une planche à découper ou sur le comptoir, préalablement farinée, et avec vos mains étirer jusqu`à ce que vous atteigniez une boule. Enveloppez-le dans du plastique et placez-le dans le réfrigérateur pendant que vous préparez le remplissage de la tarte au poulet.
  • Méthode 2
    Préparer le remplissage

    Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 5
    1
    Passer les légumes. Placez une grande poêle à feu moyen. Faites fondre le beurre, puis ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites cuire les légumes jusqu`à ce que les oignons soient cristallisés et que la couleur des carottes et du céleri soit claire, environ 10 minutes.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 6
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    Ajouter la farine. Saupoudrer la farine uniformément sur les légumes. Mélanger avec une cuillère en faisant sauter les légumes, en s`assurant que la farine les recouvre complètement.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 7
    3
    Ajouter le lait et le bouillon. Versez le lait et le bouillon de poulet dans la poêle. Mélanger et laisser mijoter jusqu`à épaississement, ce qui devrait se produire après environ 10 minutes.
  • Si le mélange bout, réduire la chaleur, de sorte que le liquide ne soit pas consommé trop tôt.
  • Si vous remarquez que le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon ou de lait.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 8
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    Ajouter les ingrédients restants. Incorporer le poulet, les pois, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Remuez la farce et laissez bouillir au moins cinq autres minutes. Essayez-le et ajoutez plus de sel et de poivre si vous le jugez nécessaire. Retirez la farce du feu, couvrez-la et réservez-la.
  • Méthode 3
    Assembler la tarte au poulet

    Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 9
    1
    Préchauffez le four à 400 F ou 200ºC.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 10
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    Dérouler la pâte pour la croûte. Retirez la pâte du réfrigérateur et retirez la pellicule de plastique. Placez la pâte sur une surface farinée. Fariner un rouleau à pâtisserie et étirer la pâte en formant un cercle de ¼ de pouce d`épaisseur (environ 0,65 cm).
  • Si vous voulez faire un gros gâteau, étirez la pâte pour obtenir la taille et la forme du moule que vous utiliserez pour le gâteau. Ce peut être une casserole, un moule, ou même un pot qui peut être mis au four.
  • Si vous envisagez de faire des gâteaux individuels, divisez la pâte en portions qui peuvent être étirées pour couvrir les moules que vous allez utiliser.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 11
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    Versez le remplissage dans le moule. Si vous voulez faire un gros gâteau, placez le remplissage dans un moule profond, un moule pour faire du pain ou un moule de 8 ". Pour faire des gâteaux individuels, répartir le remplissage dans 4 petits moules.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 12
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    Placez la croûte sur le remplissage. Laisser tomber la pâte sur le moule ou les moules. Utilisez vos doigts pour sceller les bords afin qu`ils soient fixés. Utilisez un couteau pour faire quelques croix sur la pâte. Si vous le souhaitez, utilisez une fourchette pour décorer la bordure autour du gâteau. Si vous faites plus d`un gâteau, répétez le processus jusqu`à ce que chaque gâteau ait une croûte.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 13
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    Faites cuire le gâteau. Placez le gâteau (ou les gâteaux) sur une plaque à pâtisserie, de sorte que le remplissage ne tache pas l`intérieur du four s`il se renverse. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu`à ce que la croûte soit dorée et légèrement courbée.
  • Image intitulée Make Chicken Pot Pie Step 14
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    C`est prêt! Profitez-en!
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