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Comment faire du pain d`épice

Le pain d`épice est très savoureux et est plus facile à préparer que les poupées en pain d`épice. Un pain frais de pain d`épice vous durera cinq à sept jours et peut être servi le petit-déjeuner ou un dessert épicé.

Ingrédients

  • ½ tasse (100 g) de sucre blanc
  • ½ tasse (115 g) de beurre
  • 1 tasse (240 ml) de mélasse
  • 1 oeuf
  • 2 1/2 tasses (310 g) de farine commune ou de farine alternative
  • 1 1/2 cuillères à café (7 g) de cuisson
  • 1 cuillère à café (2 g) de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café (2,5 g) de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé (1 g) de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à thé (3 g) de sel
  • 1 tasse (240 ml) d`eau chaude

Partie 1
Donner la consistance de la crème aux ingrédients humides

1
Préchauffez le four à 180 ° Celsius (350 ° Fahrenheit). Votre four devrait être prêt parce que le pain d`épice à l`ancienne ne tarde pas à se mélanger.
  • 2
    Mettez du sucre et du beurre ramolli dans votre mélangeur. Ajuster le mélangeur à vitesse moyenne, jusqu`à ce que les ingrédients aient la consistance de la crème.
  • 3
    Séparer l`œuf et le verser dans le mélange. Battez-le jusqu`à ce qu`il soit bien intégré.
  • 4
    Ajouter la mélasse et battre pendant une ou deux minutes.
  • Pour préparer du pain alsacien gingembre peut remplacer la mélasse avec une tasse (240 ml) et 4 cuillères à soupe de miel (50 g) de sucre brun et le sucre blanc. Avant d`ajouter les sucres, faites-les fondre dans le poêle.
  • Partie 2
    Fermez les ingrédients secs

    1
    Mesurer la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Mettez-les dans un bol.
    • Remplacer la farine commune par de la farine de seigle et de la farine de blé entier à parts égales pour préparer le pain d`épices alsacien.
    • Pour augmenter la complexité des saveurs, mettre seulement la moitié de la cannelle et ajouter une demi-cuillère à café (1 g) d`anis au sol, une demi-cuillère à café (1 g) de noix de muscade et ½ cuillère à café (1 g) poivre de Jamaïque (également connu sous le nom de piment de la Jamaïque) au sol.
  • 2
    Pendez-les et passez-les dans un autre bol pour qu`ils puissent avoir de l`air.
  • 3
    Tout en battant les ingrédients humides ajouter les ingrédients secs lentement.
  • 4
    Versez une tasse d`eau chaude dans le mélange de pain d`épice. Remuez tout jusqu`à ce qu`ils soient complètement incorporés.
  • Partie 3
    Faire cuire le pain d`épice

    1
    Graisser un moule à gâteau avec du beurre ou deux moules à pain rectangulaires.
  • 2
    Verser le mélange dans un moule.
  • 3
    Mettez le pain dans le four et faites-le cuire pendant 50 minutes à une heure. Si votre four est très chaud ou inégal, réglez le temps de cuisson.
  • 4
    Pour tester si le pain est cuit, insérer un couteau à beurre au centre. Si le couteau en sort propre, sortez le pain du four. Avant de servir, mettre le moule sur une grille pour le laisser refroidir de 20 à 30 minutes.
  • Conseils

    • Pour lui donner un goût très riche, servez-le avec de la crème fouettée.
    • Pour pimenter la saveur des autres épices, certaines recettes portent un quart de cuillère à café de poivre noir.

    Les choses dont vous aurez besoin

    • Four
    • Moule à gâteau de 25 cm (9 pouces) ou moules rectangulaires pour le pain
    • Tamis à farine
    • Blender
    • Cuillères à mesurer et tasses
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