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Comment faire des biscuits de pain d`épice végétalien

Les biscuits végétaliens en pain d`épice sont un régal merveilleux pendant la saison des vacances ou à tout moment de l`année. Si vous êtes végétarien, vous ne pourrez peut-être pas goûter aux biscuits traditionnels au pain d`épice. Cependant, vous pouvez faire des biscuits de pain d`épice végétaliens qui sont simples et délicieux. Si vous suivez un régime paléolithique, vous pouvez également faire et profiter de ces merveilleux biscuits de pain d`épice vegan couverts d`un glaçage au sucre de noix de coco!

Ingrédients

Biscuits végétaliens simples en pain d`épice

  • 2 2/3 tasses (320 grammes) de farine tout usage, plus une quantité supplémentaire pour rouler la pâte
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse (120 ml) de mélasse
  • ½ tasse (120 ml) d`huile de coco fondue
  • ½ tasse (100 grammes) de sucre de demerara, de sucre de coco ou de jus de canne évaporé
  • ¼ tasse (60 ml) de lait d`amande, de lait de riz ou de lait de soja
  • 1 cuillère à café d`extrait de vanille

Biscuits végétaliens en pain d`épice avec un glaçage au sucre de coco pour un paléodiet

Pour les cookies

  • 1 ½ tasse (150 grammes) de farine d`amande
  • ¼ tasse (30 grammes) d`amidon de tapioca, plus une quantité supplémentaire pour rouler la pâte
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer fin
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe d`huile de coco fondue
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d`érable
  • 1 cuillère à soupe de mélasse

Pour le glaçage de sucre de noix de coco

  • 1 cuillère à soupe de beurre d`huile de palme rouge
  • 1 cuillère à soupe d`huile de coco solide
  • 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca
  • ¼ cuillère à café d`extrait de vanille
  • ¼ tasse (50 grammes) de sucre de coco en poudre

Méthode 1
Faire des biscuits simples pain d`épice végétalien

1
Préchauffez le four. Vous ferez cuire vos biscuits simples de pain d`épice vegan dans un four standard. Avant de commencer à mélanger la pâte à biscuits, préchauffez le four à 177 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
  • 2
    Battre les ingrédients secs. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle moulus et le sel dans un grand bol. Utilisez un fouet pour combiner les ingrédients secs. Battez-les jusqu`à ce qu`ils soient complètement combinés. Ce processus va aérer la farine et aussi combiner les ingrédients secs.
  • 3
    Mélanger les ingrédients humides dans un récipient séparé. Ajouter l`huile, la mélasse, le sucre, le lait et l`extrait de vanille dans un bol moyen. Battre ces ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient complètement combinés.
  • 4
    Combiner les ingrédients secs et humides. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en utilisant un fouet pour les combiner. Continuez à battre les ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient complètement combinés. Il ne devrait pas y avoir de gros morceaux dans la pâte à biscuits.
  • 5
    Aplatir la pâte Placez la pâte sur une surface légèrement farinée, comme le comptoir de votre cuisine. Utilisez vos mains pour aplatir la pâte et former un disque. Ce disque devrait avoir environ 20 cm (8 pouces) de diamètre.
  • 6
    Réfrigérer la pâte Envelopper la pâte en forme de disque aplati dans une pellicule plastique et placez-le dans un réfrigérateur. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
  • 7
    Préparer une surface pour rouler les biscuits. Après avoir refroidi la pâte pendant au moins une demi-heure, vous devrez la rouler pour faire des biscuits. Préparez une surface, comme le comptoir propre de votre cuisine, pour rouler la pâte en versant de la farine.
  • 8
    Rouler et couper les cookies. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire rouler la pâte jusqu`à ce qu`elle ait 0,25 cm (¼ de pouce) d`épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour couper la pâte comme vous le souhaitez. Placez les biscuits coupés sur une grande plaque à pâtisserie.
  • 9
    Faire cuire les biscuits. Une fois que votre four a été préchauffé à 177 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit), vous pouvez faire cuire les biscuits. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 8 minutes. Les cookies doivent avoir une couleur brune intense lorsqu`ils sont prêts.
  • 10
    Refroidir et servir les cookies. Une fois que vous retirez la plaque à pâtisserie du four, utilisez une spatule pour retirer les biscuits. Placez-les sur une grille pour les refroidir. Laissez les cookies refroidir complètement avant de servir.
  • Méthode 2
    Faire des biscuits de pain d`épice végétalien pour un paleodiet

    1
    Préchauffez le four. Vous ferez cuire les biscuits végétaliens de pain d`épice pour un paleodiet dans un four. Avant de commencer à mélanger la pâte à biscuits, préchauffez le four à 177 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit).
  • 2
    Préparer la plaque à pâtisserie. Obtenez une grande plaque à pâtisserie et un rouleau de papier parchemin. Déchirez un morceau de papier parchemin de la même taille que la plaque à pâtisserie. Placez le papier parchemin sur le dessus de la plaque de cuisson. Laissez-le de côté.
  • 3
    Mélanger les ingrédients. Ajouter le bicarbonate de soude, la farine d`amande, le gingembre, l`amidon, la cannelle et le sel dans un grand bol. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger délicatement les ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient complètement combinés. Ensuite, ajoutez la mélasse, le sirop d`érable et l`huile de noix de coco aux ingrédients secs. Incorporer les ingrédients pour former une pâte collante.
  • 4
    Rouler la pâte en boules. Avec vos mains, roulez une cuillerée de la pâte pour former une boule. Placez la boule dans la feuille de cuisson pré-préparée. Répétez la procédure avec le reste de la pâte, en plaçant chaque boule à environ 2,5 cm (1 pouce) sur la plaque de cuisson. Utilisez votre main pour aplatir chaque balle dans un biscuit rond.
  • 5
    Faire cuire les biscuits. Placez les biscuits dans le four préchauffé. Faites cuire les biscuits à 177 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) pendant 10 minutes si vous voulez que les biscuits aient un centre lisse ou pendant 14 à 15 minutes si vous voulez qu`ils soient croustillants. Les biscuits croustillants auront des bords bruns lorsqu`ils seront prêts et les biscuits les plus tendres auront un ton brun intense.
  • 6
    Refroidir les cookies. Une fois que vous avez cuit les biscuits au niveau de croustillant désiré, retirez la plaque de cuisson du four. Utilisez une spatule pour retirer les biscuits de la plaque de cuisson. Placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant le glaçage.
  • 7
    Préparer le sucre de noix de coco pour la glaçure. Vous aurez besoin de faire votre propre sucre en poudre de noix de coco pour faire la glaçure. Placez ¼ tasse ou 50 grammes (1,8 oz) de sucre de coco dans un moulin à café ou un mélangeur à haute vitesse. Mélanger ou broyer le sucre pendant plusieurs minutes jusqu`à ce qu`il atteigne la consistance semblable au sucre en poudre. Retirer le sucre du mélangeur ou du moulin et mesurer à nouveau ¼ tasse ou 50 grammes.
  • 8
    Mélanger tous les ingrédients pour la glaçure dans un petit récipient. Ajouter l`huile de palme rouge, l`huile de coco solide, le sucre de coco en poudre et l`amidon de tapioca dans le bol. Utilisez une spatule en caoutchouc pour combiner les ingrédients. Assurez-vous de mélanger les ingrédients sur les côtés du bol pendant que vous remuez. Cela aidera à "casser" l`huile de noix de coco solide et lui permettre de se combiner plus facilement avec les autres ingrédients.
  • 9
    Glacer les cookies. Une fois que les biscuits ont refroidi, utilisez un couteau à beurre pour étaler délicatement le glaçage de sucre de noix de coco sur la surface de chaque biscuit. Profitez-en!
  • L`émail ne durcira pas, donc les cookies ne le seront pas non plus. Par conséquent, vous devrez les stocker dans un récipient où le couvercle ne touche pas le haut des cookies.
  • Les choses dont vous aurez besoin

    Faire des biscuits simples pain d`épice végétalien

    • four
    • grand récipient
    • récipient moyen
    • pellicule de plastique
    • rouleau
    • coupe-biscuit
    • plaque de cuisson
    • grille pour refroidir les cookies

    Faire des biscuits de pain d`épice végétalien pour un paleodiet

    • four
    • grande plaque de cuisson
    • papier parchemin
    • grand récipient
    • cuillère en bois
    • grille pour refroidir les cookies
    • spatule
    • moulin à café ou mélangeur à grande vitesse
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